Ikoyi : A Journey Through Bold Heat with Recipes

Ikoyi : A Journey Through Bold Heat with Recipes

Editorial:
Phaidon
EAN:
9781838666309
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-1-83866-630-9
Páxinas:
256
Encadernación:
TAPA DURA
lingua:
INGLES
Ancho:
214
Alto:
296
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
FOOD-COOK

El emocionante primer libro de cocina del aclamado chef del restaurante londinense Ikoyi, galardonado con dos estrellas Michelin.Ikoyi, nombrado como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2022, es uno de los restaurantes más originales y llenos de sabor de su época. Dirigido por el dúo de amigos de la infancia Iré Hassan-Odukale y el chef Jeremy Chan (la mente culinaria innovadora detrás del menú de degustación único) , su menú está inspirado en las especias del África occidental subsahariana y los productos de granjas  locales y productores artesanales. El libro incluye narraciones que ilustran la inspiración y los inicios de Ikoyi, influenciados por las experiencias de Chan viviendo, cocinando y viajando en Hong Kong, Canadá, África subsahariana y Europa. Cada receta de este libro fascinante presenta una historia sobre cómo se desarrolló el plato, además de las influencias de la estacionalidad y los productos de los productores locales. Este primer libro de cocina cuenta la apasionante  historia y el viaje de Chan e Ikoyi, con 80 recetas que Chan ha desarrollado cuidadosamente para encapsular el calor audaz: su estilo característico.

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