Sala, Roser;Barroeta, Ana Cristina (coords.)
El presente libro se ha elaborado a partir de la experiencia de los autores, todos ellos vinculados profesionalmente a la alimentación animal, y que han colaborado en las Jornadas de Microscopía de Piensos iniciadas en 1984.. Hoy en día, en lo referente a toda la cadena alimentaria, y a la fabricación de piensos en particular, se deben aumentar las acciones relativas al control de calidad del producto y asegurar la calidad higiénico-sanitaria de los alimentos destinados al ganado. La microscopía de piensos es una técnica que hay que incorporar a esta cadena de control, ya que son diversos los elementos que justifican su utilización. Es una vía rápida y económica de control de materias primas que ejerce un efecto psicológico sobre los proveedores. Al mismo tiempo, permite cumplir, entre otros, con la normativa vigente referente a la inclusión de determinados ingredientes en alimentos para animales, y permite, también, el control de los productos acabados.. La microscopía de piensos es una disciplina eminentemente práctica. Para llegar a ser microscopista de piensos no se exige ningún requisito básico. Este manual pretende ser una ayuda en el trabajo diario, tanto para el microscopista principiante, como para aquéllos que ya tienen experiencia en este campo.
