Una fascinante historia de la alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros dÃas.La cocina en España es un crisol de culturas, sabores e ingredientes. El clima, la geologÃa y la topografÃa la han enriquecido y han propiciado una gran variedad de tradiciones gastronómicas y cocinas regionales. A su vez, la compleja historia del paÃs, con pobladores e invasores diversos, y la llegada de nuevos alimentos e ideas procedentes de otras latitudes son también determinantes para entender las peculiaridades y la evolución de la comida. La presente obra, amena y rigurosa, nos muestra cómo ha sido la alimentación en España desde la Antigüedad hasta nuestros dÃas. MarÃa José Sevilla entreteje hábilmente la historia culinaria, las circunstancias que afectan a su desarrollo y caracterÃsticas, asà como la cambiante relación con la comida y la cocina.
