Manipulacion alimentos en el pescado, marisco y crustaceo.

Manipulacion alimentos en el pescado, marisco y crustaceo.

Editorial:
Formacion alcala
EAN:
9788498910155
Any d'edició:
Matèria
LLIBRE DE TEXT
ISBN:
978-84-9891-015-5
Pàgines:
104
Enquadernació:
RUSTICA
idioma:
CASTELLANO
Ample:
180
Alt:
240
Disponibilitat:
No disponible
Col·lecció:
MANIPULACION DE ALIMENTOS

17,00 €

IVA inclòs

Justificación manipuladores de alimentos. Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los mariscos según el código alimentario español. Métodos de conservación del pescado y efecto de la higiene durante la manipulación alteraciones o cambios sensoriales del pescado y marisco efecto de la temperatura de almacenamiento.

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