APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109
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APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109

Editorial:
Ic editorial
EAN:
9788411035491
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
9788411035491
Pàgines:
136
Format:
Epublication content package
idioma:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

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- Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. - Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. - Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería.

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